Modo de Preparación

1. Para la salsa roja cocina los ingredientes en un olla con agua hirviendo por 5 minutos, una vez transcurrido el tiempo, escurre el agua y muele en un molcajete hasta tener una salsa homogénea, sazona con sal al gusto y reserva.
2. En un tazón coloca la harina con el agua y amasa por 2 minutos.
3. Toma pequeñas porciones de masa de aproximadamente 50 g o divide la masa en 14 partes iguales.
4. Colocar el testal en la prensa para tortillas y cocinar en un comal caliente por ambos lados. Reserva las tortillas en un tortillero. Repite el procedimiento hasta cocinar todas las tortillas.
5. Rellena con una cucharada de carnitas de cerdo o el guiso de tu preferencia y enrolla. Con ayuda de un palillo de madera junta 2 flautas para evitar que se abran en la cocción. Repite este proceso hasta terminar de rellenar todas las flautas.
6. Dora las flautas en una freidora de aire a 180 °C aproximadamente por 15 minutos o hasta que estén crujientes.
7. Sirve las flautas ahogadas en salsa en un vaso y agrega crema, lechuga y queso fresco al gusto.