Chilaquiles ligeros
Ingredientes
- Para 18 tortillas se necesita:
- 2 tazas harina de maíz nixtamalizado MASECA®
- 1 1/3 tazas de agua
- Para la salsa:
- 7 chiles serranos
- 10 tomates verdes (fresadilla)
- ¼ pieza cebolla morada
- 1 diente de ajo
- ½ manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Crema ácida baja en grasa (al gusto)
- Queso panela bajo en grasa (al gusto)
- 1 aguacate
Modo de preparación
Totopos:
- En un tazón colocar la harina de maíz nixtamalizado Antojitos MASECA ® y el agua, revolver bien hasta obtener una masa suave y manejable.
- Formar testales de aproximadamente 30 g. Formar las tortillas y colocarlas en un comal hasta que estén bien cocidas.
- Cortar las tortillas en 4 partes formando triángulos y colocar en una charola para horno.
- Hornear los totopos a 160°C por 20 minutos. Reservar.
Salsa:
- Colocar los chiles, tomates y ajo en una olla con un poco de agua para cocer.
- Una vez cocidas las verduras licuar junto con el cilantro, sal y pimienta.
- En un sartén cocer la salsa hasta hervir y rectificar sazón.
- Servir los totopos horneados junto con la salsa y los complementos deseados.
Tip: Acompañalos con pechuga de pollo cocida o huevo.
