Tortitas de rajas
Ingredientes
- 1/2 taza de harina MASECA Antojitos
- 1 taza de rajas de chile poblano limpias
- 1/2 taza de cebolla
- 1 taza de elote amarillo
- 3 dientes de ajo picado
- 1 pieza de huevo
- 3/4 taza de agua
- 1 cdta. de sal
- 2 pizcas de polvo de hornear
- 1 taza de espinacas
- 1 taza queso tipo mozzarella de baja humedad rallado
- Aceite de coco
- Para la salsa de aguacate, serrano y cilantro
- 2 piezas de aguacate
- 1/4 taza de aceite de aguacate
- 2 limones
- 1 taza de cilantro
- 1 cda. de chile serrano sin semillas
Modo de preparación
Para la salsa:
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una consistencia de crema espesa.
- Reserva en refrigeración
Para las tortitas:
- En un tazón mezcla de forma envolvente ½ de taza de harina MASECA Antojitos con agua, huevo, ajos, cebolla, elote, rajas, queso y espinacas.
- Precalienta un comal a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de coco.
- Toma un poco de la mezcla de harina y vierte en el comal caliente para formar la tortita.
- Cocina por ambos lados hasta dorar las tortitas.
- Sirve y acompaña con la salsa de aguacate, serrano y cilantro.
