Tamales de dulce con pasas
Ingredientes
- 50 hojas para tamal
- 250 g de manteca de cerdo
- 200 g de mantequilla derretida
- 200 g de azúcar
- 1 kg de Harina para Tamal Maseca del Centro
- 1 cda. de polvo para hornear
- 3 tazas de jugo de durazno
- 2 tazas de leche
- Colorante rojo
- 200 g de pasitas amarillas
Modo de preparación
Para la masa del tamal:
- Bate la manteca con la mantequilla hasta que estén esponjosas.
- Añade azúcar y sigue batiendo hasta que esté ligero.
- Combina con la harina y el polvo para hornear.
- Sin dejar de batir, agrega el jugo de durazno y la leche.
- Agrega suficiente colorante rojo para que tome un color rosa pálido.
Para armar los tamales:
- Lava las hojas para tamal y remójalas durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
- Forma los tamales poniendo en las hojas una cucharada de masa y pasitas.
- Amarra y acomoda verticalmente en una vaporera con un paño en el fondo.
- Cuece a vapor de 30 a 40 minutos o hasta que estén cocidos y no se peguen a las hojas.
