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Modo de Preparación
Tinga
- Cocer la pechuga de pollo con agua y el laurel. Deshebrarla.
Rebanar las cebollas y cocinarlas con el aceite a fuego bajo y cubiertas, hasta que estén suaves y no se doren. Licuar los jitomates con el ajo, el chipotle y el vinagre. Agregar esta salsa a las cebollas y hervirla. Incorporar el pollo, el orégano y sal al gusto. Cocinarlo a fuego bajo hasta que espese.
Quesadillas
- Calentar las tortillas y rellenarlas con el queso y la mezcla de pollo. Cocinarlas hasta
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