Freír ligeramente las tortillas en aceite y reservarlas.
Freír la cebolla hasta que esté suave, agregar el ajo y
cuando esté cocido agregar el tomate y el chipotle. Cocinar
hasta que esté suave. Incorporar el caldo y hervir.
Acomodar en un refractario capas de tortillas y el
resto de los ingredientes, terminar con queso. Hornear
a 180 ºC hasta que esté gratinado, al momento de servir,
decorar con las pepitas.
Porciones: 8 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos